水車亭｜四万十の恵み・昔懐かしい芋けんぴや塩けんぴを水車亭（みずぐるまや）からお届けします

四万十郷で製造直売、水車亭へようこそ。

力強く回る水車のもとに賑わう水車亭のお店は、いつも美味しい香りでいっぱいです。そのこだわりは、実演販売をしていること。四万十青のりをまぶした芋けんぴや、黒ごまをまぶした芋けんぴは、水車亭店頭で実演しています。

ここでホクホクの出来たてをお召し上がりいただいて、さらに芋けんぴというお菓子の美味しさを知っていただきたいと願い、開店以来続けてまいりました。実演ですので、その日のお天気や湿度によって、揚げ方や糖蜜の配合などを変え、最高の味が出るようにと調整するのが、芋けんぴ職人のこだわりです。

蜜を掛けた芋けんぴは山に盛り上げておき、均一に自然乾燥させ、さつま芋の程良い甘さがやさしく、どこか懐かしい味へと仕上げていきます。


店頭で手仕上げする芋けんぴにつきましては、自然乾燥ですので、賞味期間が短くなりますが、堅くなり過ぎない昔からのホクホクした食感を味わっていただけます。

厨房は店舗からよく見える設計で、さつま芋を使った洋菓子・生洋菓子などは、店内で製造しております。

昔ながらのポン菓子づくり。店舗の近くにあるポン菓子工房では激しい音とともにポン菓子が出来上がる様子を見学できます。

手仕事で生産をする昔ながらの懐かしい設備も残しています。

穀類を主原料に、多彩な味付けが楽しいぽん菓子。

四万十町窪川新工場では製造の様子が見学できます(予約)。